Aqui os dejo algo para estas fiestas de Halloween en el  que mejor que celebrarlo con una tarta, muy sencillita y sin ninguna dificultad. He ralizado una masa de mantequilla y harina, para el relleno muy basico y sencillito  con la clasica calabaza en el que la he aromatizado con un poco de Cream que le viene de maravilla a esta tarta y su decoracion le he montado un merengue en el que se lo he reamatado con el soplete. Seguro que va gustar desde los mas peques a los mas mayores.
Asi pues pasemos a esta deliciosa tarta


Ingredientes para 6 personas:

Para la masa:

155 g de Harina
100 g de Mantequilla fria
2 cdta de Azucar glass
4 cda de Agua fria

Para el relleno:

750 g de Calabaza cocida
2 Huevos
185 g de Azucar moreno
80 ml de Nata liquida
1/2 copa de Cream 
1/2 cdta de Jengibre
1/2 cdta de Nuez moscada
1 cdta de Canela en polvo













Empezamos tamizando la harina












desmenuzamos la mantequilla con los dedos, añadimos el azucar glass, echamos el agua fria y lo mezclamos todo con la harina












Guardamos la masa obtenida en film transparente media hora en frio














Mientras haremos la calabaza al horno metida en papillote













donde dejaremos en un intervalo de unos 30 a 40 minutos aproximadamente.
Una vez la masa halla reposado la estiramos con ayuda de un rodillo y cubriendola con papel de horno para que no se nos pegue












Dejaremos caer sobre el molde que vayamos a utilizar y recortaremos los sobrantes











metemos en el horno donde pondremos algo de peso para que no suba y coja aire, en este caso yo he puesto garbanzos













meteremos al horno 10 minutos 180º, sacamos quitamos los garbanzos y el papel de horno y volvemos a meter otros 10 minutos. Dejamos enfriar.
Mientras haremos el relleno donde batiremos los huevo y el azucar moreno en un bol















Echamos la calabaza triturada











el Cream, 

























y la nata













Rellenamos la masa con todo bien mezclado















Metemos al horno 50 minutos 180º, sacamos y dejamos enfriar. Decoramos la tarta en micaso he optado por decorar con un poco de merengue y dandole posteriormente con el soplete















espolvoreamos con azucar glass y listo.
Buen provecho























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Me siento de maravillas con esta receta que tenia ganas de realizar y en el que no hay nada mejor que un salmon fresco, una buena pasta casera hecha por uno mismo y todo esto bien napado con una buena crema de espinaca. Sin lugar a duda que requiere algo de entretenimiento con este plato pero muy sencillita de hacer siguiendo sus pasos, merece muy bien la pena realizarlo y seguro que vamos a tener el exito asegurado si lo hacemos. 



Para dos personas:


500 g Salmon fresco
1/2 Puerro
1/2 Pimiento rojo
2 dientes de Ajos
1 copa de Brandy
100 g de masa para pasta


Para la crema de Espinaca:

125 g de Espinaca
100 ml de Nata liquida
1 cda de Tomate triturado
2 dientes de Ajos
















Empezamos limpiando el salmon,  con las espinas haremos un caldo










y lo picaremos finamente










Pochamos la verdura en la que cortaremos finamente 












añadimos el salmon rehogamos unos segundos y echamos el brandy










Apartamos y reservamos. 
Por otra parte la pasta la estiramos con la maquina 











y dejamos rectangulos de 15 x 10 aproximadamente











iremos cociendo a medida que vamos abriendo y vamos secando con un paño.
La crema le vamos hacer muy sencillita en la que saltearemos unos ajos muy picaditos, agregando seguidamente las espinacas en la que dejaremos que absorba toda su agua. Echaremos la nata, el tomate, sal  y un cazo de caldo. 











Dejamos reducir dejando sobre unos diez minutos











Iremos enrollando los canelones











y naparemos con la crema por encima










Terminaremos metiendo en el horno o incluso en el mismo microondas podemos utilizar para calentarlo. 
Buen provecho






















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Llevo ya desde hace unas semanas que ha aparecido esta fruta por los mercados tan especial, tan exotica y tan rica en sabor en el que queria elaborar algo con ella y la verdad sea dicho me gusta buscarlas en condiciones para hacer este postre. Me gusta hacer esta mousse por que nos va a conservar su sabor propio y tan caracteristico de esta fruta. Es un poco entretenido por el aspecto de extraer  las pepitas pero que yo os voy a dar un consejo que ya me parece que conoceis mas de uno y que es para identificar si tiene mucha o pocas pepitas y es simplemente viendo su piel, si sus lineas en u que tienen son grandes mejor es su interior y menos pepitas trae. 
Os animo a que lo hagais ya que seguro os vais a llevar una sensacion muy suave, agradable y como ya he dicho mantiene todo su sabor.

Ingredientes para 4 copas:

1 Chirimoya grande
200 ml de Nata liquida
2 claras de Huevos
3 Gelatina neutra
100 ml de Leche
50 g de Azucar
30 g de Azucar glass

Para decorar:

32 Almendras
50 g de Chocolate para fundir
2 cda de Nata liquida















Primero echamos en agua las gelatinas para que se deshidrate calculando unos diez minutos aproximadamente.
Le sacamos la pulpa de la chirimoya y la batimos













se lo incorporamos a la leche que tendremos calentando previamente pero sin que llegue a hervir.
Y echamos la gelatina donde moveremos enrgicamente para que se disuelva















Por otra parte montamos la nata en donde previamente le agregamos su azucar  y habremos tenido enfriando tanto el bol como la nata en la nevera un buen rato,














montamos las claras en punto de nieves y cuando este casi montado le incorporamos el azucar glass














Echamos poco a poco la crema de chirimoya a la nata reservando un poco para la decoracion final en el que nos va coger un color achocolatado una vez cuajado muy espectacular















Terminamos por las claras en el que con la ayuda de una espatula le daremos movimientos envolventes













Llenamos las copas y echaremos el resto de crema de chirimoya que nos quedo






Dejamos que coja cuerpo y mientras preparamos las almendras con chocolate donde primero escaldamos las almendras en agua si estan con piel las pelamos y dejamos secar














Metemos al baño maria el chocolate con las dos cucharada de nata liquida echamos las almendras una vez halla fundido el chocolate, dejamos enfriar y iremos colocando sobre la copa. Seguro que para decorar la copa con estas almendras con chocolate os va quedar precioso y le viene ideal a esta mousse
Y listo para deleitar un postre en el que manifiesto y mantengo que lo que mas me ha gustado de esta mousse es lo bien que guarda su sabor



















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