Este pate que aqui he  realizado lo he cambiado en su manera de hacer y la verdad que su resultado cambia bastante en el que antes cocía la merluza junto a las gambas y ahora lo que hago es saltear las gambas con la merluza en donde le añado ajo y perejil y la verdad que realza mas aun este pate y varia bastante su sabor.

Ingredientes:

500 gr de merluza

150 gr de gambas

2 cda de tomate frito

200 ml de nata liquida

3 huevos

1 diente de ajo

Perejil

Aceite de oliva

Pimienta blanca

Sal

Lo primero sera dorar los ajos donde retirraremos una vez dorado con el aceite aprovecharemos para pintar los dos moldes. A continuacion en la misma sarten echamos el perejil y metemos la merluza

La hacemos bien hecha y retiramos la merluza y con ese mismo aceite aprovechamos para saltear las gambas

Desmenuzamos la merluza y agregamos todos los demas ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una crema bien fina

Repartimos en este caso yo lo voy hacer en dos moldes de aluminio y metemos en el horno previamente calentado a 180º 30 minutos al baño maria en una placa donde le pondremos un dedo de agua aproximadamente.

Pasado los 30 minutos pincharemos el pate para comprobar  si esta terminado en el que nos tiene que salir limpio el pincho, es señal de que esta terminado. Sacamos y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente  posteriormente lo meteremos en la nevera. Lo acompañamos con una ensaladita con una pipirrana de gambas y chirlas y con unos buenos panecitos tostados con mayonesa tenemos una cena mas que ideal.

Bueno despues de esta ausencia en el que no he podido a consecuencias no de vacaciones como la gran mayoria de todos ustedes si no todo lo contrario, es cuando mas trabajo tengo y en el que me ha sido imposible incluso poderos ver lo que habeis estado publicando alguno de vosotros, espero coger el vuelo nuevamente y deseando estoy de ir haciendo muchas cosas nuevas de las que estoy elaborando y que ire introduciendo.  Espero que os guste todo lo nuevo que vaya metiendo y solamente me encantaria de que gustara como hasta ahora lo he estado haciendo y para lo que deseis aqui me teneis para cualquier duda.























Para 2 personas:

2 Calabacines
150 gr de Choco (jibia, sepia)
100 gr de Rape
16 Gambas
1/2 Cebolla morada
3 dientes de Ajos
1 Pimiento verde
1 Tomate maduro
1 copa de vino de Jerez
1/2 cdta de colorante
2 cda de tomate frito
25 gr de Queso Chedant
100 gr de Tallarines

Lo primero sera ahuecar los calabacines donde todo su interior lo picaremos finamente para el relleno, y los calabacines ya limpios lo meteremos diez minutos a 180 º para que se ablanden con unas gotitas de aceite

















Pelamos las gambas dejandole la cola y el rape le sacamos los lomitos, con las cascaras y espinas haremos un caldo y reservaremos.






















Por otro lado realizamos el relleno  de los calabacines donde todo lo cortaremos finamente.
Empezaremos salteando la cebolla junto a los pimientos y los ajos, seguidamente el calabacin y posteriormente el tomate.

















Añadimos el rape y choco
























Le añadimos el tomate frito, colorante y sal


















Dejamos sofreir 10 minutos sin dejar de mover de vez en cuando.
Echamos el vino y dejamos reducir 5 minutos

















Pasamos el caldo por un colador  




















Dejamos unos cinco minutos y retiramos.
Rellenamos los calabacines y pondremos el queso.

















Metemos al horno 10 minutos 180º. A falta de 3 minutos para terminar de gratinar le pondremos las colitas de las gambas y terminaremos de gratinar.
Con el mismo fondo sobrante le añadimos  tallarines en el que le ha venido de maravillas y lo hace mas exquisito aun el plato